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Pizza de maíz

Masa: 1 lata grande de choclo, 1 cda de levadura de cerveza, 2 cdas de aceite, 2 tazas de harina integral superfina, sal y jengibre. Cubierta: 1 tomate redondo grande, 1 taza de salsa de tomates casera, 50 g de tomates secos, 1 diente de ajo, 2 cdas de aceite de oliva, algunas hojas de albahaca fresca, sal y pimienta
para 8 porciones
Escurrir el contenido de la lata de choclos y licuarlo junto con la levadura, el aceite, sal y un poco de jengibre. Luego ir agregando de a poco la harina integral, mezclando para incorporar aire a ia masa. Agregar un poco de agua si fuera necesario. Verter en un molde de pizza aceitado y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos. Retirar y dejar entibiar. Cortar el tomate en tajadas y disponer sobre la masa de pizza. Verter por encima la salsa de tomates y cubrir con los tomates secos previamente rehi-dratados en agua tibia o en aceite de oliva. Espolvorear con el ajo picado y rociar con el aceite de oliva. Salpimentar y hornear hasta que esté a punto. En el momento de servir salpicar con la albahaca picada.